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    啤酒设备
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    酵母管理

    一、 LYH-I型酵母扩培系统:
    1 本系统是以一个1/1.7M3种子罐及一个10/15M3扩培罐,一个全容积1M3CIP罐组合而成,2个25/30L卡氏罐及PLC自动控制系统。
    2 罐顶配备防真空过压安全阀,可使酵母扩培系统在培养全过程中罐内保持无菌空气正压0.5bar,确保酵母扩培的纯种培养。我公司的防过压真空安全阀可对压力进行自动调节、通过PLC进行自动控制。
    3 配备具有自动清洗功能的充氧装置二套,保证罐内麦汁充氧均匀统一,令酵母生长健康强壮并可以得到控制。
    4 系统配有进口(PALL或赛多利斯)可杀菌的无菌空气粗过滤器一台,进每台扩培罐前还各配备一台无菌空气终级过滤器,过滤精度达0.2um,确保充氧及备压无菌空气的安全性。系统同时配有蒸汽过滤器一台,过滤精度达3um,确保蒸汽消毒杀菌的可靠性。
    5 罐顶的阀门均可CIP清洗及蒸汽消毒,增殖罐及扩培罐表面光洁度Ra£0.4mm,无死角,CIP自动清洗消毒即已完全满足无菌纯种培养的要求。
    6 全扩培系统均可采用自动操作或手动操作。
    7 全系统无蒸汽泄漏设计,保持操作空间和环境的高卫生要求。
    二、主要技术特点
    1、 系统
    LYH-I型酵母扩培系统是按照先进的工艺进行生产的。本系统采用纯无菌培养的生物工程理念,罐体设计无死角、易清洗,有十分可靠的灭菌性能,其中工艺控制部分的阀门为ALFALAVAL或AFLA/GEA产品;管件、管道均为内外抛光的卫生级产品,并可由自身CIP清洗来保证整个系统的无菌效果,本系统对麦汁进出、杀菌冷却、酵母接种、通风充氧、罐内备压、调节罐温、酵母培养时的防污染防意外、阀门开启保护等均采用自动控制。气动控制部分的各种阀门、管件为亚德克、FESTO等知名品牌,电气元件也全部采用了进口元件。本产品使用简便,性能可靠,是目前同类产品中操作简便的,运行过程中保证系统内部各工艺部位处于无菌状态,从而达到卫生要求,保证您对产品品质的要求。
    2、 罐体制造
    高水平的罐体是酵母纯培养的基础和保证。本系统的酵母扩培罐是选用优质不锈钢SUS304材料制造而成。筒体对接精度≤0.4mm,焊缝平滑并抛光达到240grit(目),使罐内表面光洁度Ra≤0.4μm,罐体外表面光洁度Ra≤0.8μm,达到国际GMP标准要求医药级水平。
    3、管道、阀门
    本系统根据用户的实际情况,采用合理的管道系统设计,所有不锈钢管道及管件均采用DIN标准管材(如东洋洛克德或上海远安产品等),管道内表面光洁度Ra≤0.6-0.8μm。阀门采用进口或中外合资优质产品。管道的焊接内表面成型好,确保管道焊缝的内表面平整光滑,达到无菌卫生级要求,满足CIP清洗的安全性,系统管路设计可以做到单独清洗和杀菌。例如,罐底阀,是选用ALFALAVAL等无菌级检漏T型气动阀,直接焊在罐底,避免了该部位的死角的存在,关键阀门均采用进口的产品,确保了质量的可靠。
    4、冷却及加热夹套
    本系统每个酵母扩培罐均有独立的加热夹套和冷却夹套,筒体夹套均采用蜂窝夹套,下锥封夹套采用带状夹套,提高了传热系数,具有十分理想的加热及冷却效率,每个罐的加热及冷却夹套都经过精心设计和测试,保证充分满足工艺及自控的要求。
    5、自动控制系统
         本系统采用世界一流的西门子PLC进行酵母扩培系统的自动控制。可以实现以下酵母扩培系统的控制单元:
    1) 整个管路系统及扩培罐进行CIP清洗及通过CIP系统进行杀菌消毒;
    2) 物料的进出罐及罐与罐之间的物料传送;
    3) 按设定程序可以进行全过程的通风,其通风时间及间隔的次数可以调节。
    4) 按设定程序可以进行罐内的备压及加热冷却等的控制;
    5) 本系统的温度控制偏差可以控制在±0.2℃。
    6) 本系统可以根据啤酒厂的酵母特性及扩培工艺修改和设定控制程序;
    7) 本系统可随时根据操作者的要求从自控状态切换到手动操作状态,也可随时将手动操作状态切换到自动控制状态;
    8) 本系统具有多项警报和保险安全设计;
    可在酵母扩培中防止误开或误关阀门而产生污染;
    可通过温度传感器、压力传感器等自动检测系统所处的状态,并通过PLC控制系统防止非正常状态程序的执行。
    6、外部条件
    1) 需买方提供的动力有:
    饱和蒸汽0.4Mpa,DN25
    无菌卫生级压缩空气0.6Mpa,DN25(无油无尘干燥)
    外界提供自控所需压缩空气0.6Mpa,DN25(无油无尘干燥)
    提供冷媒 -2℃~酒精水,0.4Mpa
    清洗用水 0.4Mpa  DN50
    动力电 380V、50Hz
    2) 需买方提供相应的工艺要求及自控要求。
    3) 需买方提供车间的平面布置图及厂房标高。